Fennikelsalat med citrus og kammuslinger

Fennikel, citrusfrugt og kammuslinger – lyder det ikke bare lækkert? Det er en fantastisk kombination, hvis I spørger mig. Opskriften er egentlig ret simpel, men det gør jo kun, at selv når du ikke kan overskue at lave mad, kan du alligevel lynhurtigt forkælet dig selv med denne ultra skønne salat. 2 personer (forret) el. 1 person (frokost)   Fennikelsalat 1 fennikel 1/2 pomelo 1 rød grape 1 håndfuld friske koriander Grape dressing 1/2 dl god olivenolie saften fra det resterende grape finthakket friske koriander salt, peber og evt. acaciehonning Kom alle ingredienser i en skål og “pisk” let med...

Stenbidderrogn med pocheret æg

Endelig er de tilbage, og jeg har glædet mig hele året på, at det igen ville være sæson for den fantastiske spise – stenbidderrogn. Jeg var forbi Torvehallerne forleden dag, for at få lidt af den skønne rogn med hjem. Nu er det altså muligt at købe de små fantastiske rogn hos den lokale fiskehandler, og i den anledning har jeg lidt inspiration til, hvordan dagens frokost kunne se ud.     Let frokost med frisk stenbidderrogn og porcheret æg 2 personer 2 skiver god rugbrød 2 håndfulde rucola 50 gram (cirka) frisk stenbidderrogn Agurkebånd 1 avokado 2 æg Citron...